ヴィーガン ゆで卵

前回、作った

⇒ヴィーガンエッグ

不服というか、
剥き損ないのゆで卵（友人談）みたいになってしまったので・・・笑。

再度作り直しました！

前回、崩れてしまったのは、硬さが足りなかったからだと思い、
今回は寒天を倍量で。

そしたら。。。。

な、なんか白身が。。
泡立ってふわふわになってしまった(^o^;)

けどこれ！

ムース風の料理に使えるような気がする～～！

検索したら、
卵白と寒天を使った料理で、ふわふわにあえてするお菓子が
沢山出てきた。

⇒ムースのような♪抹茶淡雪かん

⇒ピンクの【苺の淡雪寒天】

これら、ようは、卵白＝タンパク質＝豆乳でＯＫ？

な感じがするので、今回の失敗的な経験が活かせる気がする！
ムース！ムースみたいに、なるという！

寒天の袋には300ccに対して4グラムの寒天という事でしたが、
8グラムを投入しました。

計量スプーンで、丸い穴をあけます。

あは☆
見事にふわふわだ(笑)

豆乳の黄みがかった感も強調されるし、
これはゆで卵としては失敗かも。。。。。

この豆乳の黄みがかった感は、
アーモンドミルクの方が真っ白になって良いかもですね。

⇒アーモンドミルク 砂糖不使用【マルサン】

ま、まあでも前回の出来損ないと比べると、
形状的には、グッドと、思うんだけどな、、、(^_^;)

↓前回の作品です(笑)

疑似白身としては、前回の方が白身ぽいけど、
崩れやすいのでやっぱり、定量はおすすめできない。。

ちなみに、動物性不使用の寒天多く使ったスイーツレシピも発見した！

ちょっと私にここまでは出来そうもないけど、(笑)
タルト、だって。

⇒グレープフルーツで　ムースタルト

この上のレシピは動物性不使用だ！

転んでもただでは起きないというか、
失敗から良い案を見つけた！ような気がする。

私は甘いのは苦手だけれど、
甘さをあっさりさせて、今度作って見たいと思う～

ムースみたいにする場合は、タンパク質が必要だろうから、
逆にアーモンドミルクは使えないかな？

またレポします～！