スプラウトといって発芽した野菜は
天然のサプリメントと言われるそうです。
発芽してすぐの野菜は豆よりも栄養があるそうです。
最近話題になっている「豆苗」は、えんどう豆が発芽したものですが
種子よりも、栄養素が発芽しただけで数倍になるそうです。
カロチンは31倍！
ビタミンＥは16倍!
ビタミンＫは13倍
葉酸は5倍！
種子になかったビタミンCも43mgに！
村上農園さん スプラウトについて より
豆苗レシピ本
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かいわれ大根、私は大好きなのですが
友達が「私は辛いのが苦手なので豆苗の方が美味しく食べれる」と話していて、初めて買ってみました。
なんと再収穫も出来るらしい。
これを、袋のまま切って
袋のまま洗い、ザルに開けるのです。
えのき茸もこの方法で洗えますよ♡
味は確かに辛さは殆ど無く、味付けがしやすいように思います。
辛いのが苦手な子どもさんとかにはいいかも。
そしてその後は、切った下の方を水に漬けてみました。
一日１～２回、水換えをするそうですよ。
楽しみ～。
もちろん発芽前の豆も売っています。
私もチャレンジ前なので今度やってみようと思っています。
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